Les meilleures marmites professionnelles

Dernière mise à jour: 24.08.17

 

Quelles sont les meilleures marmites professionnelles de 2017 ?

 

La marmite fait partie des ustensiles de cuisine les plus indispensables. Elle nous aide à finaliser la préparation de nos menus et peut même servir à réchauffer ces derniers. Afin de rendre l’accessoire plus utile, les concepteurs mettent à la disposition de chacun une multitude de modèles adaptés à toute sorte d’utilisation. Le choix en devient alors compliqué. À cet effet, le comparatif qui suit vous indiquera donc les paramètres qu’il faudra considérer.

Les matériaux déterminent la durée de vie du produit ainsi que sa robustesse. Puisque celui-ci passera régulièrement au feu, optez pour une substance présentant une grande résistance au chaud. Ainsi, trois métaux sont à observer de près : l’acier inoxydable, l’aluminium et le cuivre. Les caractéristiques communes de ces corps résident dans leur ténacité face aux flammes. Ils conduisent et diffusent correctement la chaleur vous donnant la possibilité de cuire plus rapidement vos plats. D’autres parts, vous pourrez également bénéficier de leur esthétisme dans votre cuisine.

Pour s’assurer d’avoir un article de gamme, il se trouve nécessaire de bien étudier son revêtement. Ce critère limite l’accumulation des matières grasses des aliments. Ce qui permettra de conserver l’antiadhésif du matériel plus longtemps. Cette matière peut se présenter en céramique ou en anti-adhérent.

La première, à caractère résistant, garde la qualité de la daubière sans qu’aucun élément ne se détache même à température élevée. Elle empêche les mets de s’attacher et est déclaré n’avoir aucun effet nocif. L’anti-adhérent laisse l’utilisateur bénéficier d’un entretien facile de l’outil de cuisson surtout lors de la concoction des aliments qui ont tendance à coller.

L’achat dépend également de la capacité des marmites professionnelles. Il s’agit de la quantité de nourriture que vous pensez préparer. Cette contenance est souvent désignée en litre sur l’emballage du produit ou dans le manuel d’utilisation. Il faut bien considérer ce paramètre pour vous éviter de cuire plusieurs fois le même repas pour nourrir votre famille.

 

Produits recommandés

 

Fagor 957 011 785

 

Cette marmite professionnelle, avec un diamètre de 45 cm et une hauteur de 45 cm, se trouve pratique dans le domaine de la restauration ou à l’occasion d’un grand évènement. Avec sa capacité de 70 l, elle peut cuire en une fois un volume important d’aliments. À noter que cet appareil de cuisson a été spécialement destiné à la préparation des légumes.

Ce modèle s’adapte à tout type de feu qu’il s’agisse de plaque électrique ou vitrocéramique. Fabriqué en acier inoxydable 18/10, cet instrument a également été conçu pour supporter les flammes à induction.

Cette matière persiste aussi à la corrosion grâce à ses composants qui lui donnent de la souplesse. Ce qui rend la marmite résistant aux chocs.

Les poignées rivetées professionnelles de l’outil sont composées par la même matière. Cela rend son port léger.

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OGO Professionnal Inox

 

Ce modèle en format maxi a une hauteur de 40 cm et peut accueillir jusqu’à 30 l de masse alimentaire. Il est souvent utilisé pour braiser une grosse pièce de viande dans un restaurant, mais il peut également faire cuire toute autre sorte de nourritures.

Conçue en acier inoxydable, cette braisière se montre capable de résister à la corrosion et aux aliments acides. Ce matériau de conception le rend aussi compatible à tous feux : gaz, plaque électrique, les fours et même l’induction. Vous aurez ainsi le choix selon vos habitudes.

Les deux poignées tubulaires professionnelles dont l’appareil se dote facilitent le travail du cuisinier. Elles ne conduisent pas la chaleur. L’utilisateur pourra de cette manière déplacer la marmite sans perdre de temps à chercher des gants lorsque s’achève la cuisson.

Le produit est constitué d’un fond en sandwich épais qui capte la chaleur, la restitue et la diffuse de manière uniforme. Il peut passer au lave-vaisselle, ce qui facilite son entretien.

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Pujadas 720 613

 

Véritable matériel professionnel, ce 720613 a une contenance de 100 l. De par ses dimensions de 50 cm en diamètre et 50 cm en hauteur, il se trouve idéal pour concocter en une fois des mets de grande quantité.

Cette marmite traiteur est faite à partir d’aluminium pur à 99,5 %. Une substance qui doit sa qualité à sa légèreté et sa capacité à diffuser la chaleur. Néanmoins, elle peut s’altérer lors d’un contact prolongé avec des aliments acides. Mais elle n’est pas déclarée nocive. Vous pourrez donc l’utiliser en toute sécurité.

Le produit convient aux cuisinières à gaz, électriques, et vitrocéramiques. Il est livré avec couvercle. Ce clapet accentue et assure la cuisson à l’étouffée de votre nourriture.

Des anses et poignées athermiques faites en tube d’acier inoxydable 18/10 simplifient le port et le déplacement du matériel.

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