La meilleure turbine à glace professionnelle

 

Quelle est la meilleure turbine à glace professionnelle de 2017 ?

 

Débuter dans le métier de glacier n’est pas une mince affaire. Il est crucial de trouver un local convenable et contacter quelques fournisseurs spécialisés. En outre, il faut impérativement se munir d’une bonne turbine à glace. C’est sur ce dernier point que de nombreuses personnes butent. Afin de les aider, voici quelques informations sur les critères de choix à considérer pour ce genre d’appareil, suivi d’un modèle d’exception qui fera sans doute beaucoup d’heureux.

3.Riviera & Bar PG820A

Décider d’acheter d’une sorbetière pour démarrer une affaire est assez délicat. Il en existe plusieurs sur le marché, et il s’avère essentiel de choisir un spécimen adéquat pour réaliser de bonnes glaces. Pour ce faire, sachez qu’il convient de prendre en compte certaines caractéristiques de ces appareils. Leur puissance figure par exemple parmi les premières choses à analyser.

Un modèle puissant est un must pour pouvoir servir rapidement ses clients en cas de rupture des délices vendus. Afin de satisfaire au mieux sa clientèle, il est préférable de se munir d’un dispositif de plus de 150 W. Ces exemplaires parviennent à préparer de la glace au bout de 40 minutes. Pour en avoir une quantité suffisante, il est également essentiel de se tabler sur des appareils avec de grandes cuves. Une capacité de plus de 1 L serait l’idéal. Toutefois, il est possible d’opter pour des produits plus restreints qui ont une bonne puissance. À part tout cela, une multitude de fonctions reste aussi pratique.

Certaines turbines polyvalentes donnent l’opportunité de confectionner de nombreuses variétés de délices rafraîchissantes. La préparation d’une glace ou d’un sorbet se programme par un simple appui sur un bouton, ce qui vous fait profiter d’un gain de temps inestimables. Quoi qu’il en soit, voici maintenant un des meilleurs modèles de notre comparatif des turbines à glace professionnelles.

 

 

Riviera & Bar PG820A

1.Riviera & Bar PG820A

Principal avantage

La Riviera & Bar PG820A est un appareil puissant qui a retenu l’attention de plusieurs glaciers par les nombreuses fonctions qu’elle offre. Son mode pré réfrigération et maintien à froid contribuent à obtenir une texture parfaite tout en gardant la saveur des ingrédients.

 

Principal inconvénient

Ce dispositif est assez volumineux et encombrant. Sa cuve amovible de 1,8 L augmente ses dimensions et ne donne pas les moyens de le placer sur des petites surfaces.

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PRINCIPALES CARACTÉRISTIQUES EXPLIQUÉES

 

De bonnes performances

Cet appareil surprend d’ailleurs par sa puissance de 200 W. Les spécimens de ce calibre peuvent préparer de la glace très rapidement. Pour ce modèle, comptez 20 à 40 minutes pour faire sortir des délices rafraîchissantes. La fonction préréfrigération est pour beaucoup dans ce temps record de préparation. Celle-ci évite en effet de refroidir la cuve dans un réfrigérateur avant de l’utiliser. Dans ces conditions, ce dispositif reste le plus indiqué pour les maitres glaciers ou les pâtissiers. Il leur fait profiter d’un gain de temps inestimable et facilite leur travail.

2.Riviera & Bar PG820A

 

Utilisation pratique

Bien que ce modèle soit une sorbetière haut de gamme, il reste néanmoins assez simple à employer. Son manuel d’utilisateur est en effet très détaillé. Ce document va vous aider à exploiter toutes les fonctions disponibles et vous permettre de le paramétrer avec facilité. Son écran digital vous guide durant cette opération et simplifie grandement l’usage du dispositif. Les différents outils de commandes sont d’ailleurs accessibles sur le dessus de l’appareil et vous fait profiter d’un réglage facile et rapide. Vous pourrez même vous occuper de cette étape d’une seule main, ce qui peut être parfois pratique quand vous avez plusieurs plats sur le feu.

 

Un design élégant

Riviera & Bar est un fabricant réputé pour la beauté de ses œuvres. Cette sorbetière polyvalente ne risque pas de ternir cette réputation. Effectivement, elle affiche un design qui ne manque pas de charme. Son revêtement gris de bonne qualité profite d’un style sobre, mais raffiné. Dans ces conditions, il peut être placé dans l’arrière-salle de la boutique ou directement derrière le comptoir pour montrer à la clientèle l’outil sophistiqué dont vous vous servez.

Outre son allure attrayante, le spécimen semble être de bonne facture. On sent bien que les fabricants n’ont pas fait les choses à moitié quand on observe la qualité de la finition. Aucun détail n’a été laissé au hasard. Aucun problème d’assemblage n’est à signaler. De même, toutes les soudures et les points de jonction ont été bien réalisés. Cet appareil est en tout point destiné aux professionnels. Il dispose des fonctions indispensables pour faire de bonnes glaces. Son côté volumineux reste d’ailleurs agréable puisque celui-ci s’explique directement par sa cuve de grande capacité.

 

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