La meilleure hotte professionnelle
Dernière mise à jour: 22.11.24
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Hotte professionnelle — Guide d’achat, Classement et Tests en 2024
La hotte est une installation indispensable en cuisine. Elle vous aidera à canaliser l’odeur des fritures ainsi que la fumée pour une bonne évacuation vers l’extérieur. Par ailleurs, avec un système bien conçu, vous pourrez aussi évacuer la vapeur dans la pièce pour faire baisser le taux d’humidité renforcé par les ébullitions et les cuissons. Si vous n’en avez jamais acheté, nous vous invitons à consulter notre guide d’achat afin d’être sûr de ne pas faire d’erreur. Nous avons aussi préparé un comparatif des meilleures hottes professionnelles du marché pour que vous n’ayez plus à passer des heures à faire des recherches sur internet ou dans les magasins. Bartscher 258120 est un modèle mural efficace et solide, il est fait en acier inoxydable. Diverso avec moteur intégré est doté d’un moteur ainsi que d’un variateur pour vous garantir une évacuation optimale de toutes les odeurs de votre cuisine. De plus, il comprend des filtres pour canaliser les graisses.
Tableau comparatif
Le bon
Le mauvais
Conclusion
Prix
Coup de cœur
Voir l'offre du jourLe bon
Cette hotte en acier inoxydable dispose d’une largeur de 1 200 mm, ce qui est assez pour offrir une efficacité optimale dans votre cuisine. Elle est dotée d’un éclairage encastré avec une protection anti-graisse et affiche un bon degré de rétention.
Le mauvais
Son prix est bien évidemment son seul point négatif, il est un peu élevé pour un appareil de cette catégorie. Mais lorsque l’on voit ses multiples qualités, on comprend un peu mieux.
Conclusion
C’est un modèle encastrable, il est à la fois discret et efficace, un mélange de qualités qui devrait plaire à tous ceux qui veulent bien aménager leur cuisine.
Le deuxième choix
Le bon
C’est un appareil spécialement conçu pour les professionnels, il est d’une efficacité redoutable avec son moteur intégré. Vous pouvez l’installer facilement, d’ailleurs, ses fixations murales peuvent être réglées pour répondre aux besoins de la plupart des tables de cuisson et fours.
Le mauvais
Il est bien difficile de trouver un défaut à ce petit bijou de chez Diverso. Cependant, des utilisateurs ont souligné le fait que son design était un peu vieillot pour sa génération.
Conclusion
Si vous recherchez une hotte qui pourra convenir aux professionnels de la restauration, c’est le modèle qu’il vous faut. Sa puissance de 0,17 kW ne pourra que vous satisfaire.
Da considerare
Le bon
Si vous avez un hôtel, un restaurant ou une grande cuisine à la maison, vous aurez besoin d’installer cette hotte professionnelle. Elle dispose de filtres à labyrinthe en acier et d’un système de collecte de graisses avec en prime un robinet de vidange.
Le mauvais
Même si elle affiche de nombreuses qualités qui en font un des meilleurs dispositifs de sa catégorie, on souligne quand même son poids de 70 kg qui rend l’installation un peu difficile.
Conclusion
C’est un produit qui s’adresse directement aux professionnels, mais cela ne vous empêchera pas d’investir dans une valeur sûre comme celle-ci si vous avez l’espace nécessaire à la maison.
Comment choisir une bonne hotte professionnelle ?
Pour une efficacité maximale, il est intéressant de ne pas se précipiter pour acheter votre hotte. Il y a plusieurs critères à voir avant de valider votre choix. Pour vous aider, nous vous invitons à regarder de près les conseils que nous listons dans ce guide d’achat pour les meilleures hottes professionnelles.
Guide d’achat
Puissance
C’est un des premiers critères à vérifier lorsque l’on veut acheter ce type de matériel. Pour commencer, vous devrez d’abord délimiter la quantité de vapeurs et de fumées que vous produisez habituellement dans la cuisine.
En consultant n’importe quel comparateur de prix, vous pourrez voir les différentes spécificités sur la puissance d’un modèle de hotte précis. Cette information est indiquée en m3/heure, ce qui déterminera le volume approximatif d’air que la machine peut aspirer. Pour être sûr d’avoir la puissance adéquate, nous vous invitons à faire quelques petits calculs, il suffira de chercher le volume en m3 de votre cuisine et de multiplier le résultat par 12.
À titre de rappel, pour trouver le volume en m3, il faut multiplier la longueur, la largeur et la hauteur de la pièce. Dès que vous aurez toutes les caractéristiques nécessaires, vous pourrez commencer petit à petit à chercher où acheter une nouvelle hotte professionnelle.
Niveau sonore
C’est un paramètre à voir de près, car il ne faut pas oublier que plus une hotte est puissante, plus elle va produire de bruit. Ce n’est pas vraiment agréable surtout après plusieurs heures passées devant les fourneaux. Le son que vous entendez est provoqué par l’air qui est en train de passer dans le moteur.
Il faudra impérativement que vous recherchiez des informations sur le sujet avant de procéder à votre commande. Généralement, les modèles les plus silencieux ne produisent pas plus de 40 décibels. Si vous trouvez des marques qui proposent des dispositifs moins bruyants, ce serait vraiment l’idéal.
Dans un autre cas de figure, il y a une autre solution pour éviter l’excès de bruit. Il vous faudra une hotte avec un moteur déporté, que vous pourrez installer dans une autre pièce de votre établissement ou de votre maison. Bien entendu, ces articles sont souvent un peu plus chers que les modèles « classiques ».
Les types
Avant de vous concentrer sérieusement sur la question « comment acheter une hotte professionnelle d’un meilleur rapport qualité-prix », vous devrez d’abord voir le type de dispositif dont vous avez besoin. Il y a les hottes statiques qui ne sont pas pourvues de moteur, le leur doit être installé à l’extérieur ou dans une autre pièce et l’ensemble communique par un système de conduit.
Les hottes à extraction sont connectées à une sortie extérieure et rejettent directement les odeurs et les fumées de votre cuisine. Il y a également ce que l’on appelle les hottes dynamiques. Ces dernières sont dotées d’un moteur incorporé avec un régulateur de ventilation. Le gros avantage avec ce type de hotte, c’est que vous pourrez régler la vitesse d’aspiration en fonction de vos besoins.
Le choix vous appartient et doit dépendre de la taille de votre cuisine et de ce que vous y faites. Si vous produisez quotidiennement beaucoup de fumée, vous aurez besoin du modèle le plus performant, celui à moteur.
Les meilleures hottes professionnelles de 2024
Indispensable contre les odeurs et les fumées, ce dispositif va de pair avec le reste de l’équipement d’un restaurant. Comme vous avez pu le remarquer, il est disponible en plusieurs types et les prix sont variés. Alors, comment choisir les meilleures hottes professionnelles de 2024 ? Dans la liste ci-dessous, nous avons regroupé cinq appareils qui sont présentés avec leurs caractéristiques techniques.
Produits recommandés
Bartscher 258120
La meilleure hotte professionnelle, c’est celle qui offre une grande efficacité pour canaliser les fumées et les odeurs dues aux différentes préparations. Celles-ci planent dans la cuisine et l’appareil les rejeter à l’extérieur de l’établissement grâce à un système d’évacuation.
Vous envisagez de vous lancer dans la restauration et recherchez des équipements de qualité pour votre cuisine ? La marque Bartscher propose une large gamme de hottes professionnelles adaptées à tous les besoins et à tous les budgets. Cet exemplaire mural est le premier produit que nous présentons dans ce comparatif. Il est conçu entièrement en acier inoxydable, un matériau qui allie robustesse et résistance. Il est muni d’un éclairage encastré qui diffuse une lumière non éblouissante. Équipé d’une haute protection anti-graisse, il vous permettra de réduire les dépôts graisseurs sur l’ensemble de votre équipement.
C’est un appareil facile à entretenir et à prendre en main. Pour le mettre en marche, il suffira d’appuyer sur le bouton marche/arrêt. Il est complet, vous n’aurez pas besoin d’acheter d’autres pièces, vous pouvez tout de suite l’installer. Son pourtour se dote d’un collecteur de condensation, permettant ainsi d’éviter les écoulements d’eau qui résultent de la condensation de la vapeur d’eau.
On se demande toujours où acheter la meilleure hotte professionnelle, mais rares sont ceux qui prêtent attention aux détails. La Bartscher 258120 intègre des supports de filtres avec canal collecteur, nous permettant de la classer comme la plus performante.
Points positifs
Ergonomique:
Pour fonctionner, ce spécimen dispose d’un simple bouton marche/arrêt facilement manipulable. De plus, il est doté d’un éclairage encastré et non éblouissant.
Durable:
Cet article a été conçu dans de l’acier inoxydable 18/10. Cette matière lui confère sa robustesse ainsi que sa résistance contre la rouille. Sa longévité est donc assurée.
Efficace:
Équipé d’une haute protection anti-graisse, cette hotte professionnelle a la capacité de réduire les dépôts de graisses susceptibles de se former lors de vos préparations culinaires. Son pourtour a un collecteur de condensation, pour éviter les écoulements d’eau provenant de la vapeur.
Points négatifs
Couteux:
D’après certains consommateurs, ce modèle coûte un peu cher. Toutefois, ce prix assez élevé résulte de sa qualité.
Diverso avec moteur intégré
Les utilisateurs qui se demandent toujours quelle est la meilleure hotte professionnelle du marché pourront miser sur cette référence signée Diverso. Cet appareil est proposé en deux dimensions : 100 cm x 70 cm x 46 cm pour les modèles avec deux filtres et 150 cm x 70 cm x 46 cm pour ceux qui sont munis de trois filtres.
Quelle que soit la taille que vous choisirez, la hotte trouvera facilement sa place dans votre cuisine ou dans celle de votre restaurant. Pour vous garantir une grande robustesse et une longue durée de vie, le produit est fabriqué entièrement en inox. C’est un matériau qui offre de nombreux avantages, il possède une bonne tenue à la corrosion.
Pratique, cette hotte dédiée à un usage professionnel s’installe facilement et propose une prise en main aisée. Il se dote d’un moteur intégré avec une puissance de 0,17 kW et de fixations murales qui sont réglables. Le pack inclut également un câble d’alimentation d’une longueur de 1,5 m. Pour un maximum de sécurité, sa turbine centrifuge et son variateur électronique affichent un indice de protection IP55. Ses filtres à labyrinthes qui sont également conçus en inox ont pour rôle de canaliser les graisses afin de les rejeter dans une goulotte qui s’équipe d’un robinet de vidange.
On cherche tous la meilleure marque de hottes professionnelles pour s’assurer de la qualité du produit. Diverso compte parmi les plus réputées du moment selon certains avis, dont ce modèle en est la preuve.
Points positifs
Fiable :
Cette hotte professionnelle intègre une turbine centrifuge et d’un variateur électronique de 4,5 AMP, affichant un indice de protection IP55.
Performant :
Cet engin dispose d’un moteur intégré avec une puissance de 0,17 kW. De plus, c’est un article à fixation murale réglable.
Pratique et confortable :
Grâce à ses filtres à labyrinthes en inox, cet exemplaire a la capacité de canaliser les graisses et les rejettent dans une goulotte équipée d’un robinet de vidange. Par ailleurs, il est livré avec un câble d’alimentation de 1,5 m de long.
Polyvalent:
Il est disponible en deux dimensions, vous offrant le choix entre un spécimen à largeur de 100 cm avec 2 filtres ou 150 cm avec 3 filtres.
Points négatifs
Lourd:
Ce dispositif pèse 40 kg. À cause de ce poids, son installation semble quelque peu compliquée, surtout si la personne n’est pas assez grande.
Gaggioli 120 x 70 x 45 cm
Si cuisiner est une passion pour certaines personnes, d’autres en font un métier à part entière. Pour les professionnels, il est primordial d’acheter tous les outils nécessaires pour mijoter des repas qui plairont à la clientèle. La hotte professionnelle fait partie des équipements que vous devrez avoir, car il est indispensable d’utiliser un appareil qui absorbe les vapeurs et les fumées s’échappant de vos préparations. Cela évitera des désagréments de taille.
Ce dispositif en acier inoxydable, avec une taille de 120 cm x 70 cm x 45 cm, est idéal pour les restaurants, hôtels ou pizzerias. Il jouit d’une bonne qualité de fabrication et se compose de matériaux solides et robustes. Il est conseillé dans une cuisine professionnelle ou tout autre établissement ayant besoin de désenfumage ou d’une ventilation.
Il s’agit d’un modèle dynamique, il est équipé d’un moteur de 230 V. Il garantit un maximum d’efficacité, quelle que soit la fréquence de vos préparations. Des filtres à labyrinthe réalisés en acier équipent ses foyers. Ces éléments sont faciles à entretenir, ils sont lavables, ce qui permet de garder la chape et le canal de vidange propres. Les accessoires qui vous permettront de l’installer sont déjà inclus dans le pack (les fixations murales).
Pour déterminer quelle hotte professionnelle choisir, concentrez-vous sur la polyvalence. Le Gaggioli 120 x 70 x 45 cm s’utilise dans divers espaces, tels que la cuisine, les hôtels, les restaurant ou encore chez le boucher.
Points positifs
Durable:
Cette hotte embarque une structure monobloc en acier inoxydable. Elle ne risque donc pas d’encombrer votre cuisine ni de rouiller facilement.
Performant :
Ce modèle est pourvu d’un moteur de 230 V avec un régulateur de vitesse livré en option.
Facile d’entretien:
Ce spécimen possède un filtre à labyrinthe aisément lavable à la main ou au lave-vaisselle. Grâce à cela, les saletés ne risquent pas de se loger sur le canal de vidange et dans sa chape.
Efficace:
Cet article est muni d’une gaine antigocciolamento hermétique. Selon le test effectué, cette dernière collecte les graisses formées durant vos cuissons et les expulse via un robinet de vidange.
Points négatifs
Design simple:
L’apparence de ce modèle reste assez classique selon quelques acheteurs. On aurait apprécié plus de style aurait pour embellir la cuisine.
Kaiser AT 9400 ECO
En plus de son côté pratique et fonctionnel, ce produit de la marque Kaiser séduit par son design ultra moderne. En effet, il arbore un look à la fois sobre et élégant, avec des lignes épurées, un éclairage LED et un coloris qui s’accorde parfaitement avec tous les styles de cuisines professionnelles.
De classe énergétique A, cette hotte murale est moins gourmande en énergie comparée à d’autres appareils de sa catégorie. Pour vous garantir un maximum de praticité, elle est dotée d’une fonction minuteur. Elle est équipée d’un moteur « hautes performances », il n’y a donc aucun doute en ce qui concerne sa fiabilité. Son filtre à charbon actif avec une fonction recyclage assure une meilleure évacuation, son rôle consiste à épurer l’air sale avant de rejeter celui-ci à l’extérieur. Cet élément est directement intégré dans les caissons et ne demande aucun entretien particulier. Toutefois, il est recommandé de le renouveler chaque année.
La marque a choisi l’acier inoxydable pour sa fabrication. Ce matériau est reconnu pour sa grande résistance à la rouille. De ce fait, il affiche une meilleure résistance et une longévité assurée. En plus, son nettoyage est beaucoup plus facile étant donné qu’il possède une surface lisse.
Lors de l’acquisition d’un quelconque produit, le prix fait partie des critères les plus importants. Cette hotte professionnelle marque des points à ce niveau, car il s’agit de la moins chère de notre comparatif.
Points positifs
Solide :
Ce modèle élaboré en acier inoxydable promet à la fois robustesse et résistance à la corrosion. Il a donc une longue durée de vie.
Ergonomique :
Grâce à sa fonction minuteur, le produit nous fait profiter d’une plus grande liberté au quotidien. De plus, sa surface lisse reste facile à nettoyer.
Performant et efficace:
Cette hotte professionnelle est équipée d’un moteur avec air Power et dont la puissance peut atteindre 910 m³/h. Elle dispose d’un filtre à charbon en guise de moyen de recyclage et de chaleur tournante pour système d’évacuation.
Points négatifs
Bruyant:
D’après certains acheteurs, le AT 9400 ECO émet un son assez désagréable. Cela se remarque surtout durant la nuit.
Klarstein Sabia 60
Ce modèle fera le bonheur des personnes qui désirent acquérir un appareil pas cher, mais qui bénéficie d’une qualité de conception supérieure. Il s’agit d’une hotte professionnelle aspirante qui convient très bien aux particuliers comme à différents types d’établissements : pizzerias, snacks, restaurants, hôtels, entreprises qui disposent d’une cuisine… .
Elle est destinée à un montage mural. Avec un éclairage LED, un look qui conjugue simplicité et modernité, elle apportera une touche déco charmante au style de votre cuisine. Son coloris blanc s’associe facilement avec toutes les teintes qui sont déjà présentes dans la pièce. Sa façade en verre de sécurité qui est incurvée vers sa partie intérieure est munie d’une commande tactile et d’un écran, vous permettant ainsi une manipulation aisée.
Appartenant à la classe énergétique A, ce produit vous permettra de réaliser des économies sur votre facture d’électricité. Il propose trois niveaux de puissance, avec une puissance de ventilation pouvant aller jusqu’à 600 m3/h. Il affiche un faible niveau sonore, avec 67 dB lorsque vous choisirez le niveau de puissance le plus élevé. Les filtres à charbon actif inclus dans le kit vous permettront de passer facilement au mode recyclage d’air. Vous y trouverez également les outils pour le montage et un mode d’emploi rédigé en français.
Il est toujours nécessaire de comparer plusieurs produits avant d’effectuer un achat. Cette pièce de notre classement, la Klarstein Sabia 60 est conçue pour les grandes pièces, tout en offrant un beau design.
Points positifs
Performant:
Cet appareil dispose d’un moteur dont la puissance de ventilation peut atteindre 600 m3/h. Néanmoins, avec ses 3 niveaux de puissance, il s’adapte sans peine au rythme que vous lui imposez.
Design chic:
En plus de la façade en verre de sécurité noire et incurvée vers l’avant, il présente aussi un habillage de cheminée en inox.
Efficace :
Ce spécimen est doté de filtres à charbon que vous pourrez aisément passer en mode recyclage.
Pratique:
Grâce à un mode d’emploi en français livré dans son paquet, vous n’aurez aucun mal lors de son montage.
Économique:
Cet article ne consomme pratiquement rien en électricité, car il est de classé énergétique A. C’est un gros atout au quotidien.
Points négatifs
Assourdissant:
Avec un niveau sonore de 67 dB, cet article en dérange quelques-uns. Il faut alors bien choisir où le mettre.
Comment utiliser une hotte professionnelle ?
Dans une maison bien isolée, les entrées et sorties d’air sont contrôlées. Dans la cuisine, l’évacuation de la fumée et des odeurs de cuisson part de la hotte. Pour les lieux professionnels, l’usage de cet appareil peut sembler quelque peu difficile au début. Mais une fois habitué, c’est un jeu d’enfant.
Installer la hotte professionnelle
Cet électroménager se monte en quelques étapes. Commencez par tracer des repères pour la fixation. Poursuivez en perçant des trous et en y insérant des chevilles. Puis, vissez les brides d’habillage, en prenant soin de ne pas les bloquer. Placez ensuite le corps de la hotte en vous servant des supports. Avant d’effectuer le raccordement électrique, pensez à couper le courant de votre secteur. Après cela, fixez le produit au conduit d’aération. Remettez le courant et faites un test pour voir si la machine fonctionne correctement. Terminez alors par le montage de l’habillage.
Mettre en marche à des moments précis
La hotte aspirante professionnelle possède une puissance élevée par rapport à un modèle classique. La consommation se verra donc augmenter considérablement si vous l’utilisez en continu. De ce fait, afin de réduire les dépenses énergétiques, il est recommandé de mettre le produit en marche seulement aux heures de pointe. Pensez à vous en servir uniquement lorsque les cuisinières et les fours fonctionnent à plein régime.
Faciliter l’aspiration
Afin de rendre la hotte professionnelle plus efficace, il faut penser à l’activer quelques minutes précédant la préparation des plats. Cela permettra de créer un circuit d’air opérant avant que la fumée de cuisson ne s’évapore des casseroles et des poêles. Évitez de lancer l’appareil à pleine puissance, car cela ne ferait que saturer le flux, réduisant ainsi la performance. Un entretien régulier des filtres optimisera aussi le bon fonctionnement.
Diminuer la consommation électrique
Même si cela semble minime à vue d’œil, l’éclairage de la hotte professionnelle demande beaucoup d’énergie. Afin de limiter la consommation, pensez à remplacer les ampoules à incandescence avec des LED. Cela vaut aussi pour les spots en y installant des modèles plus économiques. N’oubliez pas de choisir un spécimen équivalent en tension et en lumen (puissance lumineuse). Et si vous travaillez dans un lieu bien éclairé, vous pourrez tout simplement éviter de vous servir de la lumière de l’appareil.
Entretenir le produit
Pour assurer son bon fonctionnement, le nettoyage est de mise. Il suffit d’épousseter le corps extérieur, puis de frotter avec un chiffon humidifié avec de l’eau savonneuse. Ne vous servez pas de produits agressifs, car ils risquent de détériorer la couleur et donc l’aspect de la hotte. L’entretien comprend également le lavage ou remplacement des filtres tous les 3 à 12 mois, selon le modèle en votre possession.
Émettre le moins de fumée possible
Pour préserver les filtres d’une détérioration rapide, essayez la préparation à production minime de vapeur. Pour ce faire, servez-vous par exemple d’un couvercle pour les casseroles. Cela réduira l’émission de fumée, tout en cuisinant à faible chaleur. On peut aussi ajouter un peu d’eau dans la poêle avant que l’huile ne soit chaude pour déterminer plus facilement à quel moment la température est optimale. Cela évitera alors à l’huile de dégager des fumées d’acroléine toxique.
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