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Le meilleur paprika

Dernière mise à jour: 21.07.19

 

Paprika –  Guide d’achat, Classement et Tests en 2019

 

Fin gourmet ou cuisinier amateur/professionnel ? Le paprika doit sûrement figurer parmi les ingrédients que vous devez avoir dans votre cuisine. Il s’agit d’une épice en poudre de couleur rouge ou jaune orangé qu’on obtient grâce au fruit mûr du piment doux aussi connu sous le nom du poivron. Ce dernier est originaire de plusieurs pays qui ont intégré ces épices dans leur culture culinaire et ont su faire connaître ce trésor unique à travers le monde. Apprécié pour ses vertus diverses, le paprika apporte saveur, arômes et couleurs à vos plats, sans parler de ses propriétés médicinales qui ne sont pas négligeables pour le métabolisme humain. Sans plus attendre, on peut mentionner quelques noms qui font partie des meilleurs paprikas comme la production espagnole : La Chinata 500 Grammes, idéal pour les recettes de charcuterie fait-maison. Il y a également la fabrication hongroise : la Chili-Trade hongrois Premium connu pour son goût légèrement sucré.

 

 

Tableau comparatif

 

Le bon
Le mauvais
Conclusion
Prix

 

 

Comment choisir un bon paprika ?

 

Pour choisir le plus performant des paprikas, il faut d’abord faire le tour de la question et se demander pourquoi acheter cet ingrédient. En effet, si l’on désire s’acquérir cette épice, ce sera obligatoirement pour agrémenter les plats ou tout simplement pour l’offrir en cadeau. Dans les deux cas, nos conseils contenus dans ce guide d’achat vous seront utiles pour savoir comment choisir les meilleurs paprikas de 2019. Il vous sera demandé de porter un intérêt particulier à l’utilisation, les différents types de paprikas et son prix sur le marché.

Guide d’achat

 

L’utilisation

Le paprika à quelle fin ? On pourrait vous donner différentes utilités du paprika, mais ici il est question de vos besoins. En effet, avant de penser à un quelconque achat, demandez-vous pourquoi vous voulez en acheter un et pour quelles utilités ? En principe, quand on achète des épices cela est dans le but d’agrémenter nos plats, mais encore faut-il savoir quelle recette cuisiner ? 

Avant de chercher quel paprika choisir, sachez que ce produit peut s’utiliser avec toutes sortes d’aliments et tous types de cuisines. Justement, il se marie avec divers aliments en passant par les légumes, les viandes rouges et blanches, mais aussi les poissons et les divers fruits de mer. En résumé, le paprika est une épice polyvalente dans son genre et se mélange avec plusieurs types de plats. Il peut être utilisé avec d’autres épices et pour plusieurs types de cuisines (asiatique, indienne, européenne…).

 

Les divers types de paprikas

Lorsque l’on parle des différents types de paprikas, on fait référence aux diverses qualités de la production et de la fabrication. Si à l’état naturel, le paprika est composé de 75 % de pulpe, de 20 % de graines et de 5 % de tige, ce dosage peut varier lors de la production ce qui explique la différence de qualité. Cette distinction peut s’observer facilement au niveau de la couleur de l’épice qui part de la couleur rouge vif à une couleur jaune mélangée avec de l’orange. 

Il faut également noter que la différence de qualité a un impact direct sur les apports de l’épice lorsqu’il est cuisiné avec un plat quelconque. En fonction de vos habitudes culinaires donc, pensez à vous informer sur la qualité du paprika qui se marie avec. Et bien sûr, rien ne vous empêche d’en acheter juste pour cuisiner des plats particuliers à des occasions particulières. Et donc : comment acheter un paprika d’un meilleur rapport qualité-prix ? Évitez d’en acquérir à grande quantité si vous n’êtes pas un grand consommateur !

Le prix

Si vous n’avez pas encore eu le temps de jeter un coup d’œil sur un comparateur de prix, sachez que comme tout autre produit, les coûts ne sont pas les mêmes pour les différentes qualités. Ce prix varie aussi en fonction du pays producteur et de la marque fabricante, sans pour autant parler de la quantité. En moyenne, vous aurez à débourser entre 10 € et 50 €, et même plus s’il est issu de la meilleure marque de paprikas. 

Si vous faites votre achat via internet, vous serez obligé de dépenser plus que le prix du produit, ce qui va peut-être vous amener à vous demander : où acheter le meilleur paprika? Cela dépend de plusieurs paramètres comme votre situation géographique ou votre méthode de paiement pour ce type de produit. Néanmoins, il est plus prudent de voir concrètement l’épice en question, pour pouvoir juger de sa qualité et ne pas effectuer un achat à l’aveuglette après s’être fié uniquement à un comparatif qui n’en dit pas long sur le produit. Mais ne faites pas du prix ou bien de votre situation géographique un frein pour tenter l’expérience du paprika qui ne manquera pas de vous procurer beaucoup de bienfaits.

 

Les meilleurs paprikas de 2019

 

Vous voulez changer un peu des plats quotidiens et incorporer un peu d’épices pour ajouter du goût à vos préparations ? Pensez au paprika, une épice connue surtout pour être le secret des plats espagnols, un peu épicé, un peu sucré, mais très appétissant. De nombreuses variétés de paprikas sont actuellement en vente. C’est pourquoi nous avons compilé les modèles ayant reçu les meilleurs avis des consommateurs pour vous aider à comparer et à trouver quel est le meilleur paprika du marché.

 

Produits recommandés

 

La Chinata 500 G

Principal avantage 

Grâce à ce paprika fumé de la Chinata, dégageant une senteur agréable fumée et ayant une teinte un peu foncée, vous allez pouvoir cuisiner chez vous des plats aux goûts particuliers. Vous allez retrouver dans vos plats faits maison l’authenticité des saveurs des cuisines espagnoles.

 

Principal inconvénient 

Ayant une senteur assez particulière et ajoutant beaucoup de saveur à vos plats, ce paprika a un goût très accentué pouvant effacer celui des autres ingrédients s’il est surdosé.

 

Verdict : 9.7/10

Ce produit a tout pour nous faire tomber sous son charme : son goût piquant et légèrement amer, mais très savoureux au palais, son odeur agréablement fumée et son packaging nous épargnant toute détérioration du produit.

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Principales caractéristiques expliquées

 

Rehausseur de goût

Si vous êtes un adepte des cuisines espagnoles, telles les patatas bravas, les chorizos, etc., vous saurez sans doute que le paprika fumé n’est autre que le fameux pimientos espagnol. Lorsque le piment doux est mature, il est récolté et ensuite séché au bois de chêne, puis dissout pour obtenir une poudre très fine, d’où l’obtention du paprika fumé. 

Son goût très particulier provient du fait même qu’il a été fumé au bois de chêne. Rien qu’en ouvrant l’emballage, on sent une douce odeur fumée qui remonte subrepticement jusqu’à nos narines. Si vous voulez ajouter un peu de saveur légèrement amère, piquante et agréablement aromatisée à vos plats, ce produit est pour vous !

Ergonomie

Si vous utilisez de temps en temps des épices pour rendre vos plats cuisinés plus savoureux, ce conditionnement en sachet de 500 g vous conviendra parfaitement. Vous n’aurez pas fini de le consommer qu’après un bon bout de temps. Aussi, sachez que le packaging a été soigneusement pensé aux détails pour une satisfaction optimale du consommateur. 

La poudre de paprika fumé a été empaquetée dans un sachet zippé, c’est-à-dire refermable et donc hermétique. Ce conditionnement a été conçu pour éviter que le produit se dégrade après ouverture. Donc, même après avoir été ouvert après des mois, si le sachet est bien zippé après chaque ouverture, le produit conserve la même fraîcheur.

 

Produit authentique

Signé produit AOP ou Appellation d’Origine protégée, ce paprika fumé est certifié avoir été conçu par une entreprise locale, ce qui signifie qu’il promet le développement local en soutenant les petits producteurs locaux. Pour les connaisseurs, on a donc ici affaire à un authentique paprika fumé, identique aux pimientos espagnols. Avec cet ingrédient, vous allez découvrir les secrets des authentiques recettes de cuisine espagnoles.

 

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Chili-Trade hongrois Premium

 

Si vous voulez essayer les délicieux plats hongrois et avoir un petit goût piquant dans vos assiettes, incorporez cet authentique paprika hongrois fumé à vos préparations. Vous n’aurez aucun doute à vous faire quant à l’authenticité de ce produit, car il est déjà doté de certification sur son origine : Kalocsa, Hongrie. Cela lui confère une qualité et un goût irréprochable, qui reproduit fidèlement sur vos assiettes les saveurs et les arômes hongrois. Il est disponible en plusieurs formats de 100 g, 250 g ou 500 g selon vos besoins, mais ce modèle-ci est le format le plus grand, avec un poids de 1 kg.

Le seul petit hic de ce produit est qu’il a un prix plutôt élevé par rapport aux autres paprikas sur le marché. Mais sachez que c’est un coût totalement justifié, vu que c’est une épice d’une vraie authenticité, collectée aux premières sources locales, n’ayant subi aucune transformation industrielle. Et en sus, il est conditionné dans un joli petit sac en jute rouge, lui ajoutant plus de charme.

Points positifs
Authentique:

Soigneusement recueilli à la main auprès des petits producteurs à Kalocsa, Hongrie, vous n’aurez aucun doute sur l’authenticité de ce paprika.

Plusieurs formats disponibles :

Selon vos besoins, vous pouvez choisir parmi les différents formats disponibles.

Joli packaging:

Cette poudre de paprika est enveloppée dans un petit sac très original en jute rouge qui le rend encore plus authentique et incroyablement séduisant.

Points négatifs
Prix élevé:

Étant donné que ce paprika a été collecté à la source même, auprès des petits producteurs, il a un prix plutôt élevé, reconnaissant ainsi les durs labeurs des premiers producteurs.

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Silk Route Spice Company Espagnole Fumée

 

Le paprika fumé le moins cher et en très petit format de 75 g existe, et c’est le Paprika espagnol fumé produit par la firme Silk Route Spice Company. C’est sa toute petite taille joliment attirant qui vous séduira au premier abord. Le paprika ici a été conditionné dans une jolie petite boîte rouge qui pourra être facilement mise en poche et emmenée avec vous en pique-nique ou lors d’une grillade à l’extérieur. Aussi, la boîte est pourvue de 2 ouvertures : l’une conçue pour les shakers et l’autre pour être utilisée avec la petite cuillère. Si en entendant paprika, vous pensez tout de suite que c’est piquant, ce modèle-ci est une version moins piquante, plus douce au palais.

Si vous n’aimez pas trop les odeurs trop accentuées de fumé dans vos cuisines, ce modèle ne vous conviendra pas. En effet, il dégage une forte senteur fumée lors de la cuisson, ce qui ajoutera beaucoup d’arôme à vos plats en plus de les colorer et de les épicer. Côté authenticité, n’ayez aucun doute là-dessus : il a été produit et recueilli dans la région d’Estrémadure en Espagne.

Points positifs
Produit pas cher :

Quelquefois il est quelque peu erroné de dire que les bonnes qualités coûtent très chères. Ici, on a affaire à du paprika authentique, d’excellente qualité et pourtant le moins cher du marché.

Ergonomie:

Conditionné dans une petite boîte rouge facile à mettre en poche, ce produit ne vous encombrera point dans vos déplacements.

Authentique:

Il a été recueilli auprès des petits producteurs de la région d’Estrémadure en Espagne, ce qui lui vaut une authenticité imparable.

Points négatifs
Odeur soulignée de fumée:

Générant une odeur de fumée très accentuée, ce modèle pourrait ne pas convenir aux plus sensibles. Ou sinon, il est préconisé de très bien aérer durant les cuissons.

Acheter sur Amazon France: Prix- (€10.99)

 

 

 

7 Saisons Sac Kraft de 875 gr

 

Un paprika sans OGM, qui a été bien pensé à votre santé, ça existe ! C’est le paprika doux en poudre de 7 saisons. La qualité est donc bien là, vous ne retrouverez pas d’additif nocif pour votre organisme dans ce produit. Sachez qu’en plus d’être le meilleur allié dans la cuisine, le paprika est aussi doté de vertus médicinales et de composants améliorant la peau du visage. En effet, il prévient la chute de cheveux, favorise la guérison de blessures ou gerçures, résout les problèmes d’acnés et illumine le teint du visage.

Ce produit a été conditionné dans un emballage en papier kraft pour un poids de 875 gr. Bien que ce soit un joli emballage bio assez séduisant, ce packaging avec le temps peut se détériorer s’il est souvent entouré de produits humides à côté. Il faut alors, de ce fait, le transvaser dans un autre récipient beaucoup plus résistant si on compte le garder pour longtemps. Outre cela, c’est une poudre de paprika d’un goût singulier : un peu sucré et très légèrement piquant.

Points positifs
Sans OGM :

Conforme aux agricultures écologiques, ce paprika ne contient aucun OGM, donc n’est pas nocif à la santé

Doté de vertus médicinales et de beauté:

Non seulement ce paprika sera utile dans votre cuisine, mais il vous sera également utile pour soigner les petits bobos quotidiens tels que la chute de cheveux, les gerçures en hiver ou plaies, les problèmes d’acnés… .

Goût particulièrement doux:

Si vous n’êtes pas trop fan des préparations très épicées, vous avez trouvé l’ingrédient idéal, car il ajoutera seulement un doux piquant à vos plats.

Points négatifs
Packaging pas assez solide:

L’emballage kraft de ce paprika, bien qu’esthétique, peut facilement se déchirer au contact de l’humidité, qui se retrouve surtout en cuisine.

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LOS NOVIOS BIO 60 g SAVEUR GOURMET

 

Vous êtes un passionné des plats gastronomiques, vous adorez épicer vos préparations et pourtant, vous portez une attention particulière aux origines des matières que vous utilisez ? Ce paprika BIO de Los Novios a été conçu pour vous, car il est certifié pour être conforme aux agricultures écologiques. Purement bio, c’est le condiment idéal si vous êtes un végétarien ou un végétalien. Ayant soigneusement pensé à votre santé, ce paprika ne contient aucun additif chimique, c’est-à-dire, ni colorant ni conservateur.

Le seul petit bémol est son carton de conditionnement, bien qu’il soit très attrayant esthétiquement parlant, il peut se dégrader progressivement s’il est incessamment exposé à l’humidité. Or, en cuisine, tout est généralement quelque peu humide, ce qui peut impacter sur la fraîcheur du produit. Ce détail mis à part, ce paprika rehaussera la saveur de vos plats en y mettant assez de piquant, un peu de couleur, mais surtout un goût délicieux.

Points positifs
Produit bio :

Étant certifié BIO, c’est le paprika le mieux adapté aux personnes suivant un certain régime alimentaire tels les végétariens et les végétaliens.

Sans aucun additif chimique:

Très bénéfique pour la santé, ce paprika ne comporte aucun additif chimique, pas de colorant ni de conservateur.

Délicieux et piquant :

Ce paprika n’est pas celui qui brûlera votre langue, c’est celui dont le piquant est agréablement savoureux.

Points négatifs
Conditionnement fragile:

Enveloppé dans un joli kraft cartonné, l’emballage de ce paprika peut se détériorer s’il venait à être mouillé.

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Comment utiliser le paprika ?

 

Les épices sont importantes dans la mise en valeur d’un plat. Car effectivement, le goût ne s’arrête pas qu’au salé et au sucré, nous pouvons avoir des goûts citronnés et pimentés aussi. Les épices populaires comme le paprika sont là pour donner un coup de chaud à votre plat. En plus de notre guide d’achat pour les meilleurs paprikas et notre sélection des produits les plus prisés, ces prochaines lignes ont pour but de vous donner des conseils sur une meilleure utilisation de cette épice !

Connaître les antécédents du paprika pour mieux le cuisiner

Dans de nombreuses langues, en particulier celles d’origine européenne, le mot « paprika » désigne les poivrons eux-mêmes. Cependant, dans d’autres, le « paprika » est aussi une épice. Cette dernière est faite en broyant des poivrons et/ou des piments. Cet ingrédient peut être fabriqué exclusivement à partir de poivrons, mais c’est souvent une combinaison de poivrons et de piments. C’est pourquoi il est important de lire l’étiquette après l’avoir acheté. La chaleur du paprika peut varier de douce (pas très épicée) à chaude (très épicée). Et en tant que tel, l’assaisonnement ajoute de la couleur et de la saveur aux plats. Les meilleures épices ont un prix de vente assez élevé, mais elles en valent la peine.

 

Des plats selon le type de paprika

Le rouge, le jaune et le vert sont les types les plus courants de poivrons et leur couleur est souvent le reflet de leur maturité. Les verts sont les moins mûrs, les rouges sont complètement mûrs et les cloches sont disponibles toute l’année, mais leur haute saison va d’août à septembre. Il est important de savoir qu’il existe des paprikas venant d’Espagne et de Hongrie : ayez à l’esprit que lorsqu’une recette fait appel au paprika hongrois, vous devez obtenir une variété de goût doux et sucré, de préférence une version importée en réalité, de Hongrie. Le paprika espagnol quant à lui a un goût différent et a tendance à être beaucoup plus épicé. Cette épice peut aussi être séchée et devenir un paprika fumé, très utile pour les crudités.

Le paprika pour un plat riche en couleurs

Usez du paprika pour ajouter une touche de couleur à votre préparation. La riche coloration de cet ingrédient améliore l’apparence visuelle des aliments. Cette épice fait une excellente garniture. Utilisez-le pour garnir les macaronis, le poulet ou la soupe. Un soupçon de paprika rend également plus attrayants les œufs et la salade de pommes de terre. Il ajoute de la couleur et de l’intérêt sans surcharger la saveur du plat.

Notez que le paprika doit être stocké dans un récipient hermétique et rangé dans un endroit frais et sombre, de préférence au réfrigérateur. Nous vous recommandons de le protéger de la lumière. Utilisez-le ou remplacez-le dans un délai de six mois pour obtenir la meilleure saveur. Donc, déterminez selon vos besoins, où acheter un nouveau paprika pour bien savourer vos plats.

 

 

 

Questions Fréquentes

 

Q1 : Dans quelle recette mettre le paprika ?

Le paprika se marie avec la plupart des aliments salés, y compris les œufs, la viande, la volaille, le ragoût, le gibier, le poisson, les crustacés, la soupe, les légumes cuits à la vapeur, le riz et les sauces crémeuses. Une astuce pour la plupart des recettes : le paprika est ajouté vers la fin du processus de cuisson, car la chaleur diminue à la fois la couleur et la saveur. Dans la préparation de recette comme la pâte levée, le paprika est à ajouter au mélange, car quand on prépare une pâte pour poulet frit, en plus du sel et du poivre, on rajoute l’ingrédient pour obtenir des taches rouge foncé donnant un résultat final alléchant et coloré. En fonction de vos goûts, vous pourrez choisir entre un paprika délicat, rose, doux, semi-doux ou fumé.

 

Q2 : Comment faire du paprika fumé ?

Le paprika peut s’utiliser aussi bien en cuisine (pour les plats en sauce), qu’en médecine ( pour soulager des enflures causées par l’arthrite ou favoriser la digestion). Et heureusement, il peut être facilement préparé chez-soi ! Seul équipement indispensable : le fumeur. Dans ce processus, n’oubliez pas d’enfiler des gants pour récupérer les côtes et les graines de vos poivrons. Installez ces derniers sur un grillage ou sur une grille au-dessus des flammes d’un feu de chêne. En utilisant des crochets ou des pinces, retournez les poivrons régulièrement jusqu’à ce qu’ils soient totalement secs. 

Une étape qui peut prendre du temps, en fonction de la taille des poivrons. Le fumeur peut être éteint s’il fonctionne à l’électricité ou le feu peut s’éteindre la nuit. Pour finir, retirez les poivrons séchés du fumeur et refroidissez-les. Conservez dans un récipient hermétique et broyez quand vous êtes prêt à utiliser. Il est possible de raccourcir le processus. Eh oui, vous pouvez fumer les poivrons pendant une journée seulement et terminer le processus de séchage dans un séchoir.

 

Q3 : D’où vient le paprika ? 

Il a été nommé « poivre » durant la période d’histoire pour son goût pimenté. Plus tard, les Espagnols et les Hongrois ont commencé à faire référence aux piments doux et au chili en parlant des caractéristiques dudit « poivre » en ces temps. C’est de là que le nom « paprika » a été créé pour donner un nom plus approprié à l’épice. En outre, sa culture a déjà commencé 7000 ans avant J-C et trouve son origine en Amérique du Sud, et centrale. C’est Christophe Colomb, qui par la suite, l’a fait découvrir aux Européens.

 

Q4 : Comment faire des chips paprika ?

Coupez les pommes de terre en morceaux d’environ 1 cm d’épaisseur. Étalez les croustilles uniformément sur deux grandes plaques de cuisson antiadhésives. Essayez de donner aux tranches le plus d’espace possible, cela les rendra encore plus croustillantes. Arrosez les lamelles de pommes de terre d’huile et mélangez jusqu’à ce qu’elles soient toutes combinées. Saupoudrez sur le paprika, le poivre, le sel et remuer à nouveau. Enfournez le tout, le temps de 50 minutes jusqu’à ce qu’ils soient croustillants et dorés. Vous pouvez également les cuire à la poêle.

 

Q5 : Comment remplacer le paprika ?

Un substitut au paprika est facile à trouver et vous n’avez généralement pas besoin de chercher plus loin que d’autres épices dans votre panier. Comme le paprika se décline en plusieurs niveaux de chaleur, réfléchissez bien à vos options en fonction des besoins de votre recette avant d’acheter un produit de substitution. Vous pouvez entre autres opter pour de la poudre de chili en maintenant la chaleur à feu doux. Vous pouvez aussi opter pour le piment de Cayenne pour une plus grande poussée de chaleur vu que ce piment chauffe 100 fois plus que le paprika. Mais il ne sera pas d’autant moins cher que le paprika.

 

Q6 : Comment enlever une tache de paprika ?

Il est conseillé de nettoyer de suite si vous avez une tache de paprika sur vos tabliers de cuisine ou vêtement, car une fois le piment ancré sur un élément, il est plus difficile de l’enlever de là. Utilisez soit un détergent conçu pour nettoyer l’objet ou le tissu. Entre autres, vous pouvez tout simplement user de liquide vaisselle.

 

 

 

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