Les meilleures graines de sésame

Dernière mise à jour: 23.03.19

 

Graines de sésame — Guide d’achat, Classement et Tests en 2019

 

Les graines de sésame peuvent faire partie de ce que certains appellent « ingrédient secret » dans diverses recettes. Par ailleurs, il est important de souligner qu’elles offrent également des bienfaits qui ne sont pas toujours connus du grand public. En effet, elles ont une teneur élevée en antioxydant, en fer, en protéines et en vitamines. Même si l’on utilise ce genre de graine généralement en boulangerie et en pâtisserie, vous pouvez aussi y avoir recours pour la préparation de plusieurs types de sauces. Pour vous aider dans son choix, nous vous offrons trois critères à considérer avant de valider votre achat. Par la suite, vous aurez accès à une liste regroupant les meilleures graines de sésame du moment. Markal 500g Bio présente un format qui peut vous convenir si vous avez envie d’assaisonner la plupart de vos plats avec ces succulentes graines. Markal 250g noir est très bon pour votre système cardio-vasculaire. D’ailleurs, il offre de nombreux autres bienfaits.   

 

Tableau comparatif

 

Le bon
Le mauvais
Conclusion
Prix

 

 

Comment choisir de bonnes graines de sésame ?

 

Vous pouvez bien sûr vous fier aux publicités ou au système du bouche-à-oreille, mais il est quand même conseillé de les choisir en prenant en compte les conseils que nous listons ci-dessous. Après avoir consulté ce guide d’achat pour les meilleures graines de sésame, vous pourrez commencer à faire vos recherches.

Guide d’achat

 

Le type

Il en existe plusieurs dizaines de variétés différentes à travers le monde. Avant de vous demander où acheter de nouvelles graines de sésame, essayez de trouver le plus d’informations sur les types qui peuvent vous convenir. Il y a des variétés grillées, noires ou blondes complètes.

En jetant un œil sur un comparateur de prix, vous aurez des détails plus précis sur ce point. Il y a par exemple le sésame doré qui a été torréfié, ce qui n’est pas le cas des variétés crues. Ce type est celui qui est le plus utilisé en Europe et dans les régions occidentales. On le retrouve principalement dans les pains artisanaux ou dans certaines cuisines orientales, notamment dans le halva, une confiserie.

Il est à préciser que c’est un excellent additif pour rehausser divers mets, comme les viandes, les légumes et les volailles. Peu importe le type de sésame que vous choisirez, sachez qu’il offrira son lot de bienfaits pour votre corps.  

 

Le format

Les marques qui proposent les graines de sésame sont de plus en plus nombreuses sur le marché, et il est un peu difficile de s’y retrouver. Parmi les critères à voir, il est important d’accorder une attention particulière au format et au conditionnement du produit.

Certaines graines sont vendues dans un sac de 250 g ou de 300 g, tandis que d’autres sont présentées dans un sachet de 500 g. Il est rare de trouver un sachet de 1 kg pour du sésame, mais en cherchant bien, vous pourrez probablement en acheter.

Pour ceux qui n’ont pas encore pu en goûter, nous vous conseillons d’opter pour les petits modèles afin de ne pas faire de gâchis. En effet, beaucoup adorent en mettre dans différents plats, mais ce n’est pas forcément le cas de tout le monde. La qualité des emballages est également à vérifier, il faut qu’ils soient hermétiques et surtout assez solides pour que vous puissiez compter dessus pour bénéficier d’un usage multiple.

Le prix

Avec ce critère, vous aurez plus rapidement la réponse à la question « comment acheter des graines de sésame d’un meilleur rapport qualité-prix ? ». C’est un détail qui affiche toute son importance lorsque l’on fait ses courses, le moindre euro peut devenir significatif. La délimitation des prix se fait en fonction de la provenance des graines, de leur distributeur, de leur quantité et de la qualité de l’emballage.

Les produits ayant la certification bio sont souvent un peu plus chers que les autres, car leur processus de production est assez ardu et prend plus de temps que les techniques industrielles. Les marques n’adoptent pas non plus les mêmes marges commerciales. C’est pour cela que vous pouvez trouver des graines de sésame en sachet de 250 g, vendues à des prix plus élevés que d’autres sous un plus grand format. Vous pourrez trouver des graines de sésame à partir de 3,5 euros, mais dans certains cas, l’addition peut grimper jusqu’à un peu plus de 19 euros.   

 

Les meilleures graines de sésame de 2019

 

Les bienfaits et les vertus du sésame sont multiples. Il contient des antioxydants et est riche en sésamol et en lignanes alimentaires importants. Mais comment choisir les meilleures graines de sésame de 2019 ? Dans le comparatif ci-dessous, nous vous proposons des produits de qualité que nous avons sélectionnés avec le plus grand soin pour vous.

 

Produits recommandés

 

Markal 500g Bio

 

Vous voulez absolument acheter les meilleures graines de sésame pour ajouter plus de saveur à vos plats préférés ? Vous pouvez opter pour ce sac de 500 g de Markal, une quantité suffisante pour une utilisation de quelques jours. En plus, elles sont issues de l’agriculture biologique et leur prix est accessible à tous les budgets. Il est conseillé de les conserver dans un endroit sec et frais.

Vous pouvez les torréfier si vous voulez qu’elles libèrent un goût de noisette, une saveur très appréciée dans plusieurs recettes, que ce soit dans des plats salés, des desserts ou encore des pains. Comme les graines de lin, elles sont excellentes, saupoudrées sur une salade et sont parfaites pour rehausser la saveur des volailles, des viandes, des fruits et des légumes.

Ces graines sont riches en protéines, en fer et en acides gras essentiels. Elles contiennent des antioxydants, de la vitamine E et des tocophérols. Elles sont également riches en fibres, ce qui permet de favoriser le transit intestinal. Si vous en consommez de manière régulière, elles diminueront votre taux de cholestérol, en absorbant des glucides et des lipides. Elles sont aussi efficaces pour lutter contre les maladies cardio-vasculaires et certains cancers.

Ce produit est une véritable source de bienfaits pour ceux qui recherchent la meilleure marque de graines de sésame. Il contient différents nutriments essentiels au bien-être et comme il est bio, les plus sensibles aux allergies y trouvent leur compte.

Les pour
Renforce les défenses de l’organisme :

Avec son lot d’antioxydants, ce Markal 500 Bio a de quoi vous faire éviter les grippes et les cancers toute l’année.

Vendu en bonne quantité:

De nombreux internautes affirment que ce sac de 500 g leur tient tout l’hiver et les aide à le passer sans trop de mal.

Passe-partout:

Selon les connaisseurs, on peut en mettre dans n’importe quel plat, comme le yaourt, la pizza, sans parler du pain.

Les contre
Sachet non refermable:

Une fois l’emballage ouvert, vous aurez à transférer les graines dans un bocal pour les conserver mieux et plus longtemps.

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Markal 250g noir

 

Ceux qui se demandent toujours quelles sont les meilleures graines de sésame du marché pourraient être intéressés par ce produit proposé par Markal. Cette marque s’engage dans l’agriculture bio et n’est plus à présenter dans le domaine de la fabrication, du conditionnement et de la distribution de produits alimentaires à base de riz et de céréale. Vous pouvez ainsi acheter ce sac de 250 g avec des graines de sésame noir les yeux fermés.

Ces ingrédients se distinguent des autres variétés par leur goût plus intense. Ces graines sont très utilisées dans la cuisine asiatique (surtout dans les plats japonais). En France, de plus en plus de pâtissiers sont séduits par leur belle couleur et leur saveur prononcée, ils les utilisent dans différents desserts : crème brûlée, glace, éclair, panna cotta, mousse, tartelette… .

En plus de leur goût unique, elles sont riches en vitamine A, B, B6 et E. Elles sont excellentes pour le système cardio-vasculaire et sont également recommandées par bon nombre de médecins en cas de constipation. En effet, en utilisant une petite quantité dans vos recettes quotidiennes, elles constituent une solution efficace pour faciliter le transit intestinal.

Si vous êtes fan de plats épicés et de cuisine asiatique, avec le plein de vitamines, nous vous recommandons sans hésiter cette variété noire. Maintenant vous savez où acheter les meilleures graines de sésame.

Les pour
Saines:

De par leur culture bio, on n’a pas à craindre un seul instant d’attraper des allergies dues à des substances chimiques ou d’autres maux plus graves.

Compatibles avec diverses recettes:

Vous pouvez en mettre dans n’importe quelle pâtisserie et dessert, mais aussi plats de poisson ou de riz. Donc comme ce produit convient à un grand panel de préparations, cela vous poussera à élargir vos horizons culinaires.

Une vraie fontaine de bien-être:

La vitamine A favorise la vue, la E aide à lutter contre les attaques contre l’organisme, et la B et la B6 améliorent la circulation sanguine et le cœur.

Les contre
Goût différent:

Un acheteur a trouvé que les graines manquaient de goût par rapport à celles qu’on vend en Asie.

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Planète au naturel Bio 500g

 

Ces graines de sésame de chez Planète au naturel sont de bonne qualité. Elles sont présentées dans un sac pratique de 500 g et avec le label bio, on peut dire que leur prix est intéressant.

Avec leurs nombreuses vertus, elles constituent un excellent complément alimentaire. Si vous aimez cuisiner, vous pouvez en ajouter dans vos recettes favorites : salades, gratins, plats, sauces, desserts, confiseries… . Elles apporteront un goût spécial à vos différentes préparations. Elles dégagent tout leur arôme et se marient parfaitement avec du poisson.

Il existe mille et une bonnes raisons d’acheter des graines de sésame. En plus des propriétés gustatives de ce type de produit, il est connu depuis l’antiquité pour son action sur la mémoire et le cerveau. Il est aussi réputé pour ses propriétés antiasthéniques et antiarthritiques, ce qui est bon pour le système nerveux et cardio-vasculaire. Il est même considéré comme un symbole d’immortalité dans certains pays (l’Inde, par exemple). Les valeurs nutritives pour 100 grammes de produits sont les suivantes : 11 g de glucide, 18 g de protéine, 50 g de lipide, 589 K calories, 2436 K joules et 11,6 g de fibres alimentaires.

Ceux qui aiment faire la cuisine apprécieront de faire appel à cet ingrédient qui rehausse pratiquement n’importe quel plat après test, de n’importe quelle origine du Globe.

Les pour
Naturel:

Ces graines ont été cultivées sans le moindre additif chimique. Les chances pour que vous y soyez allergique restent alors quasi nulles. Au contraire, c’est un complément alimentaire bien efficace.

Des graines pas difficiles:

D’après l’avis d’experts, elles vont avec tout, salé, sucré, chaud, froid, plats européens ou asiatiques.

Conditionnement refermable et solide:

Le contenant se fermant hermétiquement conserve bien les graines sur la durée. Ainsi, vous n’avez pas à perdre du temps à en trouver un autre une fois votre produit reçu.

Les contre
Prix élevé par rapport à la concurrence:

Un client a émis la remarque comme quoi si les 500 g étaient vendus à 4 euros, le kilo reviendrait à 8 euros et plus. Il le trouve un peu cher.

Acheter sur Amazon France: Prix- (€5.9)

 

 

 

Bionsan Lot de 6 grillé

 

Les consommateurs qui sont à la recherche de marques ou de distributeurs qui proposent des graines de sésame avec un bon rapport qualité-prix peuvent se tourner vers ce lot de six sacs Bionsan, des produits biologiques qui respectent le règlement européen (CE) nº 834/2007, représentant ainsi un véritable gage de qualité.

Chaque sachet contient 300 grammes de graines bio, une quantité qui pourra vous suffire pour plusieurs semaines. Vous pouvez l’utiliser sur n’importe quel type de recette, tout dépendra de vos inspirations et de vos goûts. Il s’agit ici de sésames grillés, c’est-à-dire que leur saveur est un peu particulière, ce qui apportera un tout autre parfum à vos préparations. Il est à noter pour les personnes qui seraient intolérantes que ce produit peut contenir des traces de lait, de gluten, de soja, de céleris, de fruits secs et de moutarde.

Ce lot ne contient ni additifs chimiques ni conservateurs, il n’y a rien à craindre à ce niveau. Si vous ne voulez pas encore l’utiliser dans l’immédiat, nous vous conseillons de le stocker dans un endroit où le sachet sera à l’abri du soleil ou d’une trop forte chaleur. Bien que ce paquet soit un peu plus cher que les autres variétés de sésame, il vaut bien son prix, vous ne regretterez pas votre achat.     

Ceux qui raffolent des produits venant de l’Inde seront pleinement satisfaits avec ce lot de Bionsan. Il se marie à une infinité de recettes des quatre coins du monde et a de quoi nourrir tout un régiment plusieurs semaines.

Les pour
Économique:

Avec ses 6 sacs de 300 g chacun, soit 1.8 kg de graines de sésame, professionnels de la boulangerie et de la restauration, vous réaliserez une bonne affaire. Si vous avez un petit commerce, c’est encore plus économique. Sinon, vous vous constituerez une bonne réserve pour longtemps.

Un produit fiable:

Quand on ignore quelles graines de sésame choisir, surtout au niveau de la qualité, on fait uniquement confiance aux produits répondant aux normes comme le Règlement européen (CE) nº 834/2007. Et heureusement, cet article en fait partie.

Zéro trace de lait, soja, gluten:

Si vous avez banni ces éléments de votre alimentation, vous ferez bon ménage avec cette référence de Bionsan.

Les contre
Article dispendieux:

Bien que ce soit assez normal, ce paquet coûte 10 euros et quelques de plus que les produits de la concurrence. Néanmoins, même si elles sont loin d’être les moins chères, elles en valent la peine.

Acheter sur Amazon France: Prix- (€19.35)

 

 

 

Primeal grillé bio & équitable

 

Ce sac Primeal n’est pas cher, pourtant, il contient 250 grammes de graines de sésame grillées issues d’une agriculture biologique. Il convient très bien pour environ une ou deux semaines de consommation. Toutefois, il faudra penser à acheter deux sacs si vous comptez en utiliser dans tous vos plats au quotidien, ce qui est parfait pour une alimentation équilibrée.

La plupart des cuisiniers ou des boulangers n’utilisent plus que des produits issus du commerce équitable pour soutenir à leur échelle les paysans et les agriculteurs. Si vous aussi, vous voulez faire partie de cette démarche louable, nous vous invitons à choisir les marques qui militent dans ce domaine. Tout droit venues du Mali, ces graines pourront servir à rehausser le goût des pâtes à pain. Pour ce faire, vous pouvez, soit les saupoudrer délicatement par-dessus, soit les incorporer directement dans la recette avant la cuisson.

Les sésames grillés peuvent se marier avec plusieurs plats, il vous suffira de faire parler votre imagination. Vous pourrez, par exemple, vous en servir pour la préparation d’une sauce ou de ce que l’on appelle le « tahin », une purée de sésame très connue que l’on obtient en broyant les graines avec de l’eau.    

Nous conseillons ce sac de 250 g aux personnes qui se familiarisent tout juste avec les graines de sésame et désirent trouver les plus performantes. Il n’y en a pas beaucoup et à prix raisonnable si vous deviez comparer avec la concurrence.

Les pour
Divers modes de préparation :

Les graines peuvent être consommées telles quelles dans du pain ou de la sauce, mais aussi réduites en purée.

Des bienfaits insoupçonnables :

Les graines de sésame agissent sur le système cardiovasculaire, la digestion, le taux de cholestérol et préviennent du cancer, du diabète, les troubles hormonaux,

Les contre
Conservation contraignante:

Cet élément de notre classement connait quelques lacunes au niveau de la conservation avec son sac non refermable.

Acheter sur Amazon France: Prix- (€2.64)

 

 

 

Comment utiliser des graines de sésame ?

 

Le sésame se démarque par ses vertus sur la mémoire, l’activité intellectuelle et la santé en général. Mais peu de gens savent exactement à quoi il peut servir. De ce fait, rares sont les personnes qui en usent pour les bonnes raisons. Cet article vous aidera à mieux comprendre la fonction et la façon d’utiliser des graines de sésame.

Tarifer le sésame

Ceux qui ont déjà goûté ce produit savent qu’il a une texture craquante et une saveur grillée. Pour obtenir ces propriétés, commencez par mettre votre plaque à 180 °C et placez votre casserole dessus. Cuisez à sec les graines que vous venez d’acheter et cela, sur une durée de 10 minutes environ. N’oubliez pas de remuer régulièrement pour qu’elles ne brûlent pas. Évitez de verser de l’huile dans le récipient, car le résultat ne vous plaira pas.

 

Griller les graines au four

Commencez par préchauffer le four à une température de 175 °C. Versez les graines dans la plaque à côtés relevés, sans l’huiler. Étalez bien pour avoir une hauteur à peu près homogène sur toute la surface. Faites cuire sur plusieurs minutes en veillant à remuer de temps en temps. Une fois la teinture dorée atteinte, vous pouvez éteindre le feu.

 

Conserver plus longtemps

Une fois décortiquées, les graines rancissent petit à petit si on les laisse à l’air libre. Pour qu’elles restent fraiches assez longtemps, il faut les stocker rapidement. Mettez-les alors dans une boîte hermétique. Ne vous arrêtez pas là, car cela ne suffira pas. Entreposez le conteanant dans le réfrigérateur pour le refroidir. Cela retardera la formation de moisissures un bon moment.

 

Utiliser dans les recettes

Produit comestible, les graines de sésame grillées servent de décoration sur un plat terminé. Mettez-en alors dans un bol de salade, dans le riz ou encore sur les légumes. Mais on peut aussi en saupoudrer dans les desserts. En plus de l’apparence qu’elles présentent, ces graines sont également craquantes dans la bouche et offrent une texture plus agréable à la nourriture.

 

Faire de la pâtisserie

Les graines de sésame sont réputées dans le domaine de la viennoiserie. De nombreuses recettes contiennent cet ingrédient, allant d’un simple pain à hamburger à des préparations spéciales. En général, on en verse sur la pâte pas encore cuite. Mais pour certains aliments, les graines s’éparpillent quand tout est déjà prêt.

Consommer pour la santé

Malgré la petite taille, chaque graine contient suffisamment de tocophérols, ainsi que de la vitamine E. Ces éléments aident à lutter contre différentes maladies cardio-vasculaires, mais également contre le cancer. L’oméga 6 ajouté aux autres éléments fait de ce produit un antioxydant efficace. Les graines de sésame agissent également contre le vieillissement cellulaire.

 

Lutter contre le cholestérol

À l’inverse de ce que beaucoup pensent, les graines de sésame ont aussi différentes vertus pour la santé. À titre d’exemple, elles s’utilisent pour combattre le cholestérol. Riche en fibres, ce produit améliore le transit intestinal. Une consommation continue et régulière aide alors à absorber les lipides, ainsi que les glucides.

 

 

 

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