La meilleure batterie de cuisine professionnelle

Dernière mise à jour: 17.10.17

 

Quelle est la meilleure batterie de cuisine professionnelle de 2017?

 

Glissez-vous dans la peau d’un chef et réalisez différents plats savoureux à volonté. Avec une batterie de cuisine professionnelle, votre tâche devient beaucoup plus facile dans la mesure où vous avez tout ce qu’il vous faut pour bouillir, mijoter, rissoler, sauter ou cuire au four. Découvrez comment on choisit une batterie de cuisine professionnelle dans ce guide.

 

Quand on cherche une batterie de cuisine professionnelle sur un comparatif, il est préférable d’accorder une grande attention au nombre des accessoires. Le but c’est d’avoir le maximum d’outils pour réaliser les différentes préparations dans le récipient convenable. Néanmoins, le nombre d’accessoires compris dans le kit s’adapte au nombre de personnes dans la famille. Si vous êtes seulement trois à la maison, une batterie de 5 pièces vous suffira. Au-delà de cet effectif ou si vous souhaitez tout simplement être bien équipé, optez pour les modèles équipés de 5 à 15 pièces. Généralement, au minimum, les batteries de cuisine professionnelles se composent d’une mijoteuse, d’un wok, d’un faitout, d’une sauteuse, de couvercle et de spatule.

Ensuite, il faudra se montrer très vigilant sur la question de la matière de fabrication. Si l’argument phare des modèles en acier inoxydable concerne la facilité d’entretien, les modèles en aluminium résistent mieux à la chaleur et sont beaucoup plus légers. D’un autre côté, la céramique connaît également un fervent succès étant donné qu’on lui attribue le mérite d’être très saine. Mais la fonte est de loin la meilleure en matière de répartition équitable de la chaleur, la robustesse et la résistance à la chaleur, aussi intense soit-elle.

Le dernier critère concerne la taille des accessoires. Le diamètre des différentes batteries de cuisine sur le marché varie entre 10 et 30 cm. Pour préparer un repas en grande quantité, il est toujours préférable d’opter pour les dimensions maximum. Néanmoins, vous pouvez avoir des accessoires de différentes tailles chez certains fabricants.

Si vous ne savez vers quelle marque se tourner, nous vous conseillons cette batterie de cuisine professionnelle qui porte la signature de Schumann Professionnel. Ce fabricant allemand a de fortes chances de vous convaincre par ce modèle.

 

 

Schumann Professionnel SBA2202700 Black Rock

Principal avantage

En plus de résister à tous les types de feux, même à l’induction, cette batterie de cuisine professionnelle se compose de 27 pièces pour bien équiper une cuisine.

 

Principal inconvénient

Parfois, les poêles ne tiennent pas en place sur le feu et se penchent légèrement sous le poids de la poignée.

 

Verdict : 9.3/10

Le léger souci avec la poêle est largement compensé par la résistance et la qualité des accessoires. Qui plus est, il faut le reconnaître, rares sont les modèles qui intègrent autant d’outils dans le même lot.

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PRINCIPALES CARACTÉRISTIQUES EXPLIQUÉES

 

Les composants du lot

Cette batterie de cuisine professionnelle comprend plusieurs kits. Pour les préparations qui nécessitent une longue cuisson, vous avez 3 marmites de 24 cm, 28 cm et 32 cm de diamètre. Vous obtenez également une sauteuse, un wok, un grill et une casserole qui affiche des diamètres respectifs de 28 cm, 32 cm, 28 cm et de 18 cm. Grâce à la différence au niveau de la taille des accessoires, vous pouvez utiliser le modèle adéquat en fonction de la quantité de votre préparation.

Au niveau des accessoires, cette batterie de cuisine est livrée avec 5 couvercles et 8 poignées amovibles grâce auxquelles l’ensemble gagne en praticité. En tout, le kit comprend 27 pièces et il faut admettre que vous avez tout pour réaliser des merveilles en cuisine.

 

La matière

Pour les outils de cuisson, marmites, sauteuse, wok, casserole, grill, le fabricant a utilisé la fonte d’aluminium. Grâce à l’aluminium, la cuisson se fait plus rapidement, car cette matière s’avère très réceptive à la chaleur.

De son côté, la fonte garantit une répartition homogène de la température sur toute la surface de l’article. En plus, elle est faite pour résister vaillamment à tous les types de feux, y compris l’induction. Grâce à la combinaison de ses deux matières, tous ces accessoires passent aussi bien au four que sur le feu.

 

L’entretien

Pour rendre l’usage de cette batterie le plus agréable possible, les outils de cuisson bénéficient d’un revêtement antiadhérent qui résiste à la température, aussi élevée soit-elle. En effet, les éléments de cette batterie de cuisine s’avèrent 10 fois plus résistants que ceux des modèles classiques.

De cette manière, le fabricant garantit une cuisson saine et l’intégrité de la saveur des préparations. D’ailleurs, le ‘couvercle saveur’ sera très utile pour préserver le goût des aliments. Et n’oublions pas que tous les accessoires passent très bien sous le robinet et vous n’aurez même pas besoin d’utiliser une machine à vaisselle.

 

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