La meilleure pierre à aiguiser

Dernière mise à jour: 11.12.17

 

Pierre à aiguiser – Guide d’achat, Classement et Tests en 2017

 

Moyen efficace pour entretenir un couteau et considéré comme un véritable art dans certaines parties du globe comme au Japon, une pierre à aiguiser ne s’utilise pas n’importe comment. De même, choisir une pierre à aiguiser qui puisse parfaitement répondre à vos besoins tout en respectant la qualité de la lame de votre couteau n’est ni facile ni évident. Avec le nombre de variétés de matériaux et de grains disponibles, il convient de respecter certains critères de choix pour bien cibler le modèle adéquat. Les modèles, comme le Kasumi SM80001 & SM80002 et le E-PRANCE M3 sont parmi les modèles qui peuvent vous satisfaire en termes de qualité et de performance. Le premier se compose d’un set de pierres à aiguiser avec des grains de 240/1000 et 3000/8000 et livré avec deux soshis pour aplanir. Le second dispose d’une surface d’affûtage avec 240 grains et une surface de rodage avec 1000 grains.

 

 

Tableau comparatif

 

Le bon
Le mauvais
Conclusion
Prix

 

 

Comment choisir une bonne pierre à aiguiser ?

 

Pour choisir la bonne pierre, il faut porter une attention particulière sur les grains et la dimension de la pierre ainsi que sur le liant employé par celle-ci et ses accessoires. Ces critères sont développés et expliqués dans le guide d’achat pour les meilleures pierres à aiguiser suivant.

Guide d’achat

 

Les grains de la pierre à aiguiser

Premier élément à considérer si vous voulez savoir comment acheter une pierre à aiguiser de meilleur rapport qualité/prix, les grains de cette dernière contribuent à sa qualité. Vous choisirez les grains de votre pierre à aiguiser en fonction de la qualité de votre couteau. Ainsi, pour les couteaux bas de gamme dont la dureté de l’acier est inférieure à 53°HRC, une pierre avec des grains inférieurs à  #500 convient parfaitement.

Pour un couteau d’entrée de gamme des grains situés entre #800 et #1000 sont prescrits. Pour une lame en acier à 54°HRC, vous pouvez effectuer un second aiguisage avec une pierre à #3000 de grains. Toutefois un aiguisage aussi fin peut ne pas durer sur un tel type d’acier. En règle générale, plus vous voulez un aiguisage affiné, plus il faudrait que votre pierre à aiguiser ait des grains fins. Il convient toutefois de noter qu’il est assez compliqué d’aiguiser avec des grains très fins surtout si vous n’avez jamais effectué cette tâche auparavant.

Dans tous les cas, vous choisirez le niveau des grains en tenant en compte le type de votre couteau et de l’acier de sa lame ainsi que du niveau d’aiguisage que vous voulez obtenir.

 

La dimension de la pierre et le liant employé

Plusieurs dimensions sont disponibles dans les endroits où acheter une nouvelle pierre à aiguiser. En effet, la dimension de votre pierre influe grandement sur la qualité de celle-ci. Ainsi, une pierre trop fine ne dure pas longtemps et une autre avec une petite dimension sera compliquée à manier surtout avec les couteaux à lames longues. La dimension standard d’une pierre est de 18 x 5 cm.

Pour les lames de plus de 20 cm, une dimension de 21 x 7,5 cm est nécessaire. Outre la dimension, le liant utilisé pour maintenir les grains ensemble est également une caractéristique à ne pas négliger. En effet, tout comme sa dimension, le liant est le garant de la durabilité d’une pierre. Si vous voulez donc des conseils, sachez qu’un liant de mauvaise qualité usera rapidement votre pierre à aiguiser.

Les accessoires de la pierre à aiguiser

Caractéristiques déterminantes, disponibles sur les sites de comparateur de prix, les accessoires d’une pierre à aiguiser peuvent jouer en sa faveur. Un des accessoires les plus indispensables est le support antidérapant qui empêche la pierre de bouger au passage de la lame. Ce support garantit votre sécurité au cours de l’aiguisage. Les modèles d’entrée de gamme en sont souvent dépourvus.

Certains modèles de pierre d’aiguisage disposent également d’une pierre de surfaçage qui permet d’enlever les défauts dits de planéité de la pierre après une tâche d’aiguisage. Enfin, indispensable pour assurer la prise en main rapide et avec facilité de votre pierre à aiguiser surtout si vous débutez dans l’utilisation de cette dernière, une notice facile à lire et avec des instructions claires est la bienvenue.

 

Les meilleures pierres à aiguiser de 2017

 

La sélection des 5 modèles de pierres à aiguiser suivante peut vous aider à cibler la pierre qui convient à vos besoins. Avec cette liste et les conseils fournis par le guide d’achat précédent, vous serez en mesure de savoir comment choisir les meilleures pierres à aiguiser de 2017.

 

Produits recommandés

 

Kasumi SM80001 & SM80002

 

Les grains des pierres à aiguiser constituent la caractéristique principale de cette dernière. En effet, la qualité et le niveau de ces grains procurent à la pierre la faculté d’aiguiser différents modèles de couteaux. Avoir des pierres à aiguiser de différents grains peut être vraiment bénéfique puisqu’elles permettent d’avoir la finesse d’aiguisage voulue.

Considéré comme la meilleure pierre à aiguiser du marché, le modèle Kasumi SM80001 & SM80002 se compose de deux sets d’aiguiseurs : une pierre avec des grains #240 et #1000 et une avec des grains #3000 et #8000. Ce lot vous permet d’aiguiser n’importe quelle lame de couteau, et ce, avec efficacité. Outre ces deux pierres, le modèle est également livré avec 2 pierres de surfaçages ou soishis qui vous permettent d’aplanir la surface de vos pierres après utilisation.  

D’une très belle qualité, ce produit respecte parfaitement la nature de vos lames de couteau et vous permet de faire des aiguisages avec finesse et précision. Par ailleurs, les grains de cette pierre à aiguiser japonaise permettent également d’aiguiser des lames d’acier dures. Bref, quelle que soit la gamme de votre couteau, le modèle Kasumi SM80001 vous permet de l’aiguiser en toute sécurité et efficacité.

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E-PRANCE M3

 

Bien qu’il existe divers outils pour aiguiser les couteaux, la pierre à aiguiser permet de révéler le plein potentiel de ces derniers. Si vous avez décidé d’en utiliser une et si vous vous demandez quelle est la meilleure pierre à aiguiser du marché, nous pouvons vous proposer l’E-PRANCE M3. Fabriqué avec du corindon, ce modèle dispose d’une double face. Avec une belle couleur bleu clair et jaune, l’E-PRANCE M3 a un design à la fois élégant et compact et qui ne requiert pas beaucoup de place dans votre cuisine.

Les deux faces de cette pierre disposent de #240 de grains, idéals pour les couteaux d’entrée de gamme et un aiguisage grossier et de #1000 de grains, adaptés à un bon rodage. Pour ajouter à son confort d’utilisation, ce modèle est doté d’une base de gel de silice qui lui permet de rester en place même avec des grandes frictions. Ce qui rajoute également à son niveau de sécurité.

Facile à manier, il suffit de plonger la pierre pendant environ 5 minutes dans l’eau et ensuite de la placer sur la base antidérapante et d’incliner le bord de la pierre d’un angle de 10 à 30° pour faciliter l’aiguisage de la lame.

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BearMoo SS06

 

Doté de deux types de grains #2000 et #6000, le modèle de pierre à aiguiser BearMoo SS06 que vous pouvez acheter dans un magasin spécialisé ou en ligne après avoir consulté un comparatif, permet d’affuter différents types d’objets : ciseaux, couteaux de chasse, rasoirs, haches, cisailles, etc. Ce modèle ne permet toutefois pas d’aiguiser les lames dentelées et les couteaux en céramique.

Les grains #2000 permettent d’affuter le bord des couteaux et d’autres objets pointus tandis que les grains #6000 permettent une belle finition de l’aiguisage en rendant lisse et brillant le bord de votre couteau. Fabriquée avec du Corundum blanc, cette pierre a une belle couleur bleu et blanc. La dimension compacte de ce modèle permet de le ranger n’importe. Facile à prendre en main, il suffit de tremper la pierre dans l’eau durant 5 minutes et de la placer ensuite sur la base en bambou qui l’empêchera de glisser.

Pour le broyage, utilisez les grains #2000 et pour le polissage, utilisez les grains #6000. Il suffit ensuite de laver et de sécher le couteau affûté. Le modèle se nettoie avec la brosse prévue à cet effet. Avant de le ranger, il est préférable de bien le sécher à l’air libre.

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Silverline CB14

 

Dotée de grains fins et moyens composés de carbure de silicium, la pierre à aiguiser Silverline CB14 fait partie des modèles à prix pas cher du marché. La combinaison de grains fins et de grains moyens de ce modèle lui permet d’effectuer divers types d’affûtages et d’être utilisé pour différents types de lames de couteaux. Le grand avantage de ce modèle est qu’il permet à la fois un affûtage à sec et un aiguisage à l’eau.

Toutefois pour un affûtage optimal, il vaut mieux tremper la pierre dans de l’eau. D’une dimension de 0,4 x 0,7 x 0,3 cm, ce modèle, d’une couleur blanche est livré dans une belle boîte en plastique. Ce qui lui confère une grande élégance si vous voulez l’offrir en cadeau. Outre les couteaux, les autres objets pointus peuvent également être affûtés avec ce modèle. Il est à noter que ce modèle est idéal pour un mode d’affûtage sur table.

Fidèle à la qualité des produits de la marque Silverline, ce produit respire la durabilité et est considéré comme une pierre à aiguiser naturelle. Ainsi, si vous êtes à la recherche d’un affûteur pour vos couteaux, ce modèle peut vous convenir.

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Opinel Pierre d’affutage 10 cm

 

Il n’est pas toujours aisé de trouver la pierre à aiguiser qui puisse parfaitement convenir à l’ensemble de vos couteaux et qui puisse les aiguiser rapidement et avec efficacité. Toutefois, pour repérer la pierre d’affûtage qui vous convient, vous pouvez visiter les sites de comparatif et autres sites en ligne qui proposent divers types et modèles.

Le modèle Opinel que nous vous proposons ici mesure 10 cm de longueur. Ce modèle convient particulièrement aux couteaux à lames droites et dentelées. Provenant directement d’Italie, cet objet est fabriqué avec de la pierre naturelle de Lombardie. Ce produit s’utilise essentiellement humide. Vous devez ainsi le tremper dans l’eau avant de l’utiliser.  Pour un affûtage optimal, il vaut mieux incliner la pierre d’un angle de 20°, ce qui augmentera le confort d’utilisation de celle-ci.

De petites dimensions, ce modèle de pierre à aiguiser est facile à ranger et à transporter. D’ailleurs, il est livré dans une boîte en carton qui peut servir à l’emballer une fois son utilisation terminée.  Si vous voulez investir dans un produit de qualité, mais qui soit assez simple d’utilisation, vous pouvez sans hésiter tabler sur ce modèle de pierre bleue à aiguiser Opinel.  

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